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本文转载自: 狂丸科学
公众号ID： kuangwanplay
你有没有好奇过，为什么广告中颜值极高的食物，在拿到手后「长相」却分分钟变残？难道广告里的是正版，而我们吃的其实是山寨？
其实原因很简单，因为用于广告中的美食，都是假的。它们极有可能只是「食品造型师」花费数个小时创造的Camera Food，也就是「相机食品」。除了用来拍摄广告，它们大部分都不能食用。
国外网红频道Blossom就用多个对比与制作过程，展示了广告中高颜值食物背后的真相。例如广告中的煎饼长下面这样，一层层叠放在一起，再淋上糖浆，让人非常想要咬上一口。
（文中部分图片素材来源自Blossom）
但如果把美颜、化妆都去掉，现实中它们其实是一副被上火的猫星人用尿浇过的样子，旁边还撒了一点汁。
所以这中间都发生了什么？其实食物变身方法很简单，首先通过使用圆纸板来增加高度，让烙饼显得「亭亭玉立」。
但为了画面美感，拍摄时并不会用真正的糖浆，因为它们会很快被被煎饼吸收。食物造型师选择使用「机油」来替代糖浆。机油可以完美COS糖浆，并挂在饼上，这样一来食物整体颜色更加鲜亮，而且会立体感十足。
你还想吃机油味儿的煎饼吗？
你摆拍也就算了，还用机油···狂丸对美食照片的信任已经崩塌了。
不过这就是食品造型师们的工作。在现实中很多食品无论怎么制作都很难达到摄影的需求，有些食物的最佳拍摄时间可能只有几分钟，而一次摄影可能要持续好几个小时甚至几天。
所以食品造型师们会利用胶水、机油、纸板等各种方式挑逗你的双眼，让原本颜值一般的食物变得垂涎欲滴。
给广告食物美颜就是一场脑洞与知识的比拼。通常来说，食品造型师最常见的骗人手段是「替代法」，也就是像上文一样，寻找一些不仅能够完美扮演原食材的物品，同时替代者还需要更符合食物的美感。
例如，你平时在谷物早餐广告中看到的牛奶···其实都是胶水：
现实中，让谷物浸泡在真正的牛奶里会变得潮湿，并且很容易沉到碗底，就像这样：
但是如果使用胶水的话，就可以让食物浮在上面，因为胶水很粘稠而且不会破坏谷物原来的样子。
你平时看到的雪糕更不会是雪糕，大概率是土豆泥。这是因为摄影要用到聚光灯，或是反光板，这样一来周围的温度就会很高，对于拍摄冰冻食物来说简直是个灾难。
所以食品造型师的解决方法是使用土豆泥来替代冰激凌。只要搅拌土豆泥的时候再加上一点色素，就能让它「扮演」不同颜色的冰激淋球，而且不用担心融化。
如果要拍摄冰块的话就用一种塑料做的立方体来替代。
另外为了在杯子表面营造出冷凝的效果，只需要用除臭喷剂往杯子表面喷一下就能让它看起来「寒气逼人」。如果不是亲自去摸的话，你很难发现两者的差别。
奶油也容易遇到走形的问题，这样一坨白色软烂的东西放到蛋糕上，恐怕很难打动顾客的胃，为此聪明的食品造型师想到了可以利用剃须膏来进行替代：
它的形状与奶油十分相似，挤一坨再放到蛋糕上面，拉出来的造型就可以一直保持不变。
替代法很好用，但为了节省时间或是解决食物色彩单薄的问题，造型师们还会用到「上色法」。
广告里的烤鸡让人看了流口水，但很多人不知道它们其实是生的，一般只经过简单的加热处理。因为真的烤熟一只火鸡需要6个小时的时间，对于繁复的摄影工作来说实在是耗不起。
食品造型师们想到了一种能让生鸡肉快速变成烤鸡的办法。只需要把一种调料刷在鸡肉表面，就能让它看起来被烤过一样。这种调料由棕色的酱汁、苦味剂、黄色的食品添加剂和洗洁精构成。
在上色之前一般还要用胶水对鸡肉表面的划伤进行修复，这样可以让它在上色完成的时候不会出现破绽。
最后，只要用刷子沾上这些颜料给生鸡肉上色，就成了一只「烤熟」的火鸡了。全部工序做完下来只要10分钟。
除了节省时间外，上色法也能让食物看起来更新鲜。
汉堡上的肉块一般都是煎过的，它流出来的肉汁非常能刺激人的味蕾，但是等到拍摄的时候肉汁很可能已经干掉了。
食欲大减
所以，这个时候只要往肉块的边缘涂上一点植物油，就能让它好像新鲜出锅的一样，重新闪耀着美食的光芒。
蔬菜的颜色如果太暗了，可以在拍摄之前往上面喷一些除臭剂，就能让它们变得好看又鲜亮。
除臭剂真是好用啊
为了实现一些特殊的食物效果，食品造型师们还会用到各种各样的「小道具」。比如想让食物冒着蒸汽，只要将一条刚热过的棉巾放到食物后面就行了。
想让苏打水产生更多的气泡？往杯子里先放一些洗洁精，保证气泡又多又好。
汤里点缀用的小东西老是沉底怎么办？找一个装蛋糕用的小杯子，倒扣到碗里，再把装饰的东西放上去，这样就摆盘成功了。
总之，食品造型师们为了获得最佳的拍摄效果，会使用任何可能的方法去改造食物，包括用吹风机给奶酪塑身，或是用牙签把一些食材钉住。
如此出神入化的技术，可把广告业主们乐坏了，但是对于消费者来说却不是什么好事。其中，频频被坑的汉堡爱好者终于忍无可忍，向麦当劳发出了终极提问：为什么你们的广告和商店的食品差距这么大？
麦当劳面对这种问题，给出了一个直球式的回答：你是对的，它们看起来的确有点不一样。
然后，麦当劳的市场主管拍摄了一部视频来解释汉堡广告的制作。
负责麦当劳产品的视觉设计工作室
首先将一个从麦当劳店里买过来的汉堡放到工作台上，拍摄一张照片，作为参照物。
门店买来的汉堡，普普通通
然后现场制作一个一模一样的汉堡——面包片、烤肉、奶酪、洋葱，所有材料完全和店里的汉堡一样。
唯一不同的是，组装这些材料的不是汉堡店的员工，而是食品造型师Noah。
汉堡里的每个食材都要经过Noah慎重地摆放，考虑到拍摄角度，还要对汉堡做适当地倾斜。
为了让这只新鲜的汉堡更上镜，Noah使用了吹风机、小刀，甚至还有软嘴喷管。
经过他的妙手改造后，摄影师就可以进行拍摄了，拍出来的照片最后还需要设计师进行美化，把面包片上的小坑去掉。
这是最终的对比图，左边的平平无奇，右边的靓丽多姿，没有对比就没有伤害。
摆拍食品对于广告营销可能非常有效，但是随着消费者对这些「完美广告」越来越熟悉，它的魔力也在渐渐消退。
Shellie Anderson是一位食品广告的设计师，她说「人们厌倦了从商店里买来的东西跟广告上的不一样」，现在流行的趋势是展现不完美的食物，这样能让它们看起来更真实、自然。
这也许就是麦当劳愿意自曝家丑的缘故吧。但从另一个方面可以看出，广告商们也一直在研究消费者的心理，不管你喜欢好看的食物广告，还是「真实」的食物广告，都有可能一不小心被他们套牢了。
参考资料：
https://www.youtube.com/watch?v=MflT0I7ZPCs
https://www.scoopwhoop.com/clever-tricks-advertisers-fool-us/#.pgdkolk51
https://www.thisisinsider.com/food-photo-tricks-2017-9
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/jan/04/food-stylist-photography-tricks-advertising
http://mentalfloss.com/article/524141/secrets-hollywood-food-stylists
https://yourquestions.mcdonalds.ca/answer/why-does-your-food-look-different-in-the-advertising-than-what-is-in-the-store-/
酷玩实验室经授权转载
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别被卖家秀蒙蔽了双眼 |
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发表于 2019-1-7 20:00:27