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提到德国人，
我们就会想到“严谨”这个词，
德国人口只有8000万，
却拥有2300多个世界级品牌。
而德国人的严谨，
不仅表现在产品质量中，
更是体现在家居生活中。
看看德国人的厨房，
德国主妇的家居秘诀，
绝对会让你震撼不已的！
当你走进德国人的厨房，
你会看到各式各样的锅碗瓢盆和工具，
因为德国人做每一道菜，
该放多少水、多少油，
都要用量杯一 一测量，
你大概会真的以为自己走进了实验室。
厨房的柜子里，
其实用这种小架子特省地儿有没有。
锅也可以挂起来！
抽屉也可以用来，
放面包和不需要保鲜的蔬菜。
勺子可以挂在橱柜里，卫生又整齐。
调味品和干货，
都可以装进这样的壁挂橱。
水盆上面放盘子，还方便沥水
再也不用苦恼洗碗巾和钢丝球的去处。
冰箱壁其实也可以用来收纳。
这样的磁性小吸条，你有想到吗？
垃圾袋这样放是不是方便多了。
而她们不论在厨房里处理哪种食材，
都会备好专属工具，比如切葱、
切香菜时，得用专用剪刀。
薯条不用费力切，一挤一推，
条条匀称的薯条就出来了。
多功能削皮器，想削什么就削什么。
各种谷物分类装好，
标上刻度，定量拿取。
原来是这样切出大小一样的肉块的。
工具多的真是五花八门！
而在德国主妇的厨房里，
她们最讲究的一样东西，
你知道是什么吗？
对了，那就是菜刀和菜板了。
为什么对她们而言，
最讲究的东西是这两样呢？
因为当忙碌一天的我们回到家，
开始处理食材，
拿起菜刀切、斩、剁的时候，
其实是忽略了一个很大的问题。
就是当我们将手中的食材，
用显微镜观察时，
会看到这样渗人的一幕：
是的，你会发现，
这些食材上的细菌正在迅速繁殖，
经过了刀具和手，污染其他的食材。
日前，一项由全球卫生理事协会，
执行的《全球家庭卫生报告》公布：
菜刀、菜板，冰箱、键盘等，
日常频繁接触的物体表面，
受霉菌污染是相当的严重，
这上面附着的细菌，
竟然比洗手间的马桶还多出200倍！
特别是发霉的砧板上，
最容易产生致癌的黄曲霉，
它的毒性比氰化钾还大10倍，
比砒霜大68倍！
所以德国的家庭主妇们，
对于手上刀具和菜板的选择，
那可绝对是不含糊的。
对于菜板，她们通常选择，
优质的胡桃木菜板，
因为胡桃木密度在，
0.61--0.78g/cm³之间，
抗腐蚀能力强，
较之普通木材抗菌能力可达98%，
极大程度地减少了细菌的滋生，
即使是在厨房这样，
易于腐蚀，潮湿的环境里，
它也是最耐用的木材之一。
她们还会对菜板进行立式存放，
不像我们中国人那样，
喜欢将菜板靠墙或平放存储，
这样也能极大地避免细菌滋生。
而在菜板上切生菜和切熟菜，
那可不是用同一把菜刀切的哦，
因为这样很不卫生，
生菜上有很多细菌和寄生虫卵， 切生菜的菜刀不可避免地会受到污染，
那么再用这样的菜刀去切熟食，
就会立刻使熟食污染。
所以她们会用各自专门的刀具，
去处理特定的食材。
一套好刀具，那在德国人的厨房里，
绝对是最讲究的！
厨师刀、菜刀、水果刀、砍骨刀，
通常来说这是德国人，
最常用的厨房4把刀，
均用实木刀架置放，并配有磨刀棒，
这样一套刀具的组合，
基本上就能满足，
我们日常烹调的所有需要了。
今天我们就以一组，
号称刀具中“劳斯莱斯”的，
德国VELOSAN刀具套组为例，
给大家好好讲讲德国厨房刀具的讲究。
你看，
Velosan厨师刀的刀面上有很多小凹槽，正面看过去，有点像大米粒儿一样，其实，这就是为了避免粘刀而设计的。
就因为这个设计，像咱们平时切土豆儿、肉这些食材的时候，都不易粘刀。
Velosan菜刀轻便又锋利，尤其是切白萝卜、红薯这些比较硬的食材，都非常省劲儿不费力。
Velosan水果刀弯弯的造型很漂亮，刀刃非常锋利。
就算是切很软的水果，也会切得很平整，不会喇来喇去的最后变成“一滩”。
Velosan砍骨刀在设计上更是颇有巧思，除了份量十足，刀背还可以用来敲骨和松肉。
砍骨刀可是咱们中国人，厨房里的必备单品，准备炖骨煲汤时，拿在手中，手起刀落，瞬间搞定。对付各种“顽强”的大骨大肉，用它就对了！
这套刀具里还配有一个实木刀架，方便收纳刀具，并有一个磨刀棒。刀具钝了用磨刀棒磨一下就好啦，超快！
此处 一张图片，科普一下握刀小常识：
除了刀具设计的讲究，它们的材质也是相当的讲究：
Velosan刀身用的是硬度和韧度都达标的不锈钢材料，这种不锈钢材料做的刀，很有韧性，不易断，不易卷。
而且这种不锈钢是航天材料的标准，拥有超强硬度，是430不锈钢（市面上常见刀具材料）的4至5倍。
刀柄是原木橄榄木，上手厚实，握刀省力，这种材质的好处就是：比塑胶坚硬，不易损坏，比不锈钢省力，不易脱手。刀柄是一体成型设计，不仅大方、耐看，握上去的手感也是细腻顺手。
这么讲究的德国刀具，
你是不是也很喜欢啊！
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发表于 2018-10-8 23:47:45